Na fali kulinarnych programów, które opanowały telewizję we wszystkich zakątkach świata, rośnie świadomość społeczeństwa odnośnie tego, czego mogą i czego powinni wymagać w restauracjach. Ludzie pragną dań nie tylko świetnie wyglądających, ale też pysznych, przygotowanych ze składników najwyższej jakości. Przygotowanych ze składników najwyższej jakości. Dzisiaj już nawet zwykłe pizzerie dbają o to, by przygotowywana tam pizza była jak najbardziej zbliżona do tej, jaką można zjeść we Włoszech.
Płonące dania i desery, czyli coś, co oczaruje gości w restauracji
Czasami by zrobić prawdziwe kulinarne show, które wpłynie na to, że smak dania będzie wydawał się być jeszcze lepszy, nie trzeba wiele. Doskonałym przykładem na to jest na przykład flambirowanie, czyli przygotowywanie lub podawanie dań, które płoną. Dla laika flambirowanie może wydawać się bardzo skomplikowaną czynnością, jednak wystarczy spróbować raz czy dwa, aby przekonać się, że to naprawdę proste. Wiele osób przygotowuje desery z flambirowanych owoców w swoich domach. Trzeba je skropić lub podlać alkoholem wysokoprocentowym, a następnie za pomocą palnika podpalić. Przez kilka lub kilkanaście sekund patelnia dosłownie płonie, jednak po chwili ogień przygasa, a danie ma naprawdę niesamowity smak. Jeżeli chciałoby się zrobić pokaz flambirowania w restauracji, na przykład podając płonące banany na deser, bardzo przyda się wózek do flambirowania. Kucharz może wtedy podjechać z nim do gościa, a następnie na jego oczach przygotować deser do końca. Z pewnością zadowolone miny gości będą gwarantowane.
Co można flambirować
Flambirowane dania muszą być tylko słodkie, chociaż rzeczywiście owoce podlane alkoholem i posypane cukrem, dzięki flambirowaniu zatapiają się później w smakowitym karmelu, a następnie rozkosznie smakują. Flambirować można jednak również owoce morza, a nawet drobiowe mięso. Oczywiście cała obróbka termiczna potrawy nie może tylko i wyłącznie zawężać się do płomienia na patelni. W internecie można znaleźć jednak naprawdę wiele przepisów, z których mogą skorzystać osoby, które są ciekawe dań przygotowywanych przez flambirowanie.
